鸡爪具有软化血管，美容养颜，促进生长，保护骨骼等功效。卤制过的鸡爪肉质软嫩、卤汁浓郁，深受大众的喜爱。下面由学习啦小编为大家介绍卤鸡爪的做法，希望能对你有所帮助。

卤鸡爪食材清单

卤鸡爪的制作步骤

1.鸡爪清洗干净，去爪尖。

2.把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。

(资料图片仅供参考)

3.砂锅里放入佐料。

4.把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。

5.倒入一汤匙老抽。

6.加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。

小贴士

1、鸡爪不要煮制时间过久，太过酥烂了没有嚼头。

2、鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。

卤鸡爪的好吃做法

主料

鸡爪500g、花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、小茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺。

步骤

1、鸡爪清洗干净。

2、用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。

3、把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。

4、把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。

5、锅中加水，再放入盐和糖。

6、放入生抽。

7、再放入料酒。

8、最后放入焯烫好的鸡爪。

9、把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。

10、煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。

小贴士

1、鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。

2、鸡爪很容易熟，不要煮的时间过长，以免皮太薄。

3、煮过鸡爪的汤可以过滤出调料，用来煮面条或者炖菜很不错。

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