全球快讯:茄子怎么烧好吃又入味 茄子的做法介绍
2023-02-26 20:03:03
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来源：伊秀经验网
【资料图】
1、食材：茄子、猪肉、姜末、蒜末、香葱末、郫县豆瓣酱（也可用辣椒和蚝油代替）、老抽、生抽、醋、盐、糖、清水少许。
2、茄子洗净，切长条，撒少许盐，使茄子失水，备用。
3、猪肉（茄子量的三分之一即可）剁成肉馅。
4、热锅，凉油，放入姜末、蒜末、（没有豆瓣酱的朋友这时候要放辣椒，因为郫县豆瓣酱本事身就是辣的）煸香后，放入猪肉馅。
5、熟后，淋几滴老抽上色，淋少许醋（一定少放，否则就改变了茄子的味道）、生抽适量，使猪肉入味。
6、加入两勺郫县豆瓣酱，放少量清水稀释豆瓣酱（30-50ML即可，如果是用蚝油的朋友就不用放水了），此时再加入葱末，放入茄子条。
7、失了水的茄子非常容易熟，待茄子熟后，加入适量食盐、少许白糖。
8、装盘后，撒上香葱末即可。
