市面上的泡椒鸡爪有很多，鸡爪颜色雪白，味道酸爽，虽然好吃，但也不禁会担心泡椒凤爪的卫生问题。其实自己做上一份让人放心的泡椒鸡爪并不难，除了泡椒和鸡爪，我们还可以加入一些柠檬、蜂蜜、香菜等食材，酸辣入味，柠檬飘香，不仅可以当零食吃，用来下酒、下饭也是相当的美味，一吃就让人上瘾，根本停不下来。话不多说，直接上菜谱吧。

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泡椒柠檬鸡爪

自从知道鸡爪这种做法以后，我家每周必做3次，比红烧鸡爪还好吃。市面上的泡椒鸡爪有很多，鸡爪颜色雪白，味道酸爽，虽然好吃，但也不禁会担心泡椒凤爪的卫生问题。其实自己做上一份让人放心的泡椒鸡爪并不难，除了泡椒和鸡爪，我们还可以加入一些柠檬、蜂蜜、香菜等食材，酸辣入味，柠檬飘香，不仅可以当零食吃，用来下酒、下饭也是相当的美味，一吃就让人上瘾，根本停不下来。话不多说，直接上菜谱吧。

泡椒柠檬鸡爪

食材准备：鸡爪 适量、柠檬 2个、泡椒 3个、大蒜 3瓣、香菜 2棵、香葱 少许、花椒 1把

调料：香醋、盐、生抽、白糖、蜂蜜食材准备：鸡爪 适量、柠檬 2个、泡椒 3个、大蒜 3瓣、香菜 2棵、香葱 少许、花椒 1把

调料：香醋、盐、生抽、白糖、蜂蜜

1、把鸡爪的脚趾甲剪掉，鸡爪对半剁开，再把脚掌剁开成2半，剁小块点是为了方便入味。用清水浸泡15分钟，这样能泡出里面部分血水。

2、把浸泡好的鸡爪冲洗一遍，放入小锅里，加入没过鸡爪的清水，放入姜片、食盐、葱结和一把花椒，大火煮开后转中火煮8分钟左右。放花椒能起到去腥增香的作用，最好不要省略。

3、喜欢吃软烂的鸡爪就煮久一点。喜欢吃有嚼劲的，煮熟就可以捞出了。把煮好的鸡爪放到流动的清水下不断冲洗2分钟左右，进一步的去除鸡爪的异味。冲洗好后放入大碗里，淋入没过鸡爪的热水或者温水，然后把水倒掉，沥干水备用。

4、现在来准备配料。半个柠檬切薄片，去掉柠檬籽。剩下的一个半柠檬榨出柠檬汁。香菜洗干净，切碎备用。 泡椒大家自己看着放，喜欢辣的就放多几个。

5、把生抽、柠檬汁、白糖、蜂蜜、盐倒入碗里，再加入适量的泡椒水，半碗温水拌匀，尝一下味道，自己调整一下。

6、拿一个保鲜袋套在碗里，放入鸡脚，捣烂的泡椒，蒜片，柠檬片，淋上调好的凉拌酱汁。

7、放入香菜碎，把袋口绑紧，放入冰箱冷藏，半个小时后翻一次面，让鸡爪入味均匀。有时间的话最好能腌制2个小时以上。

我一般都是提前一天做好冷藏过夜。经过一晚的腌制，从冷藏柜拿出来的鸡爪味道清新爽口，炎炎夏日，空调、电影、泡椒凤爪，实在是绝配