羊肉卷是横切还是竖切?
2023-07-29 17:52:18
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来源：南方养生网
(资料图)
横切
羊肉卷正确的切法是横切,切前要将羊肉的粘膜去掉除,接下来按照羊肉的纹理和厨刀以垂直相对,这样子切羊肉才会让肉质更加有劲道,扶羊肉的手不要用手掌压肉,用两三手指压肉就好了,让肉还有些硬度的时候,是最好切的
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